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家常美食网 红丝绒蛋糕卷的做法

盛中食谱网 http://www.mairuisi.com.cn 2019-09-26 10:13 出处:网络 编辑:


怎么做红丝绒蛋糕卷好吃?需要哪些食材?家常美食网「黄桃味的火龙果」老师为您提供红丝绒蛋糕卷的家。常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红丝绒蛋糕卷。


记录一下。


做红丝绒蛋糕卷所需食材:


鸡蛋4个,玉米油55克,开水55克,低筋面粉65克,白砂糖55克,柠檬汁几滴,红曲粉15克,淡奶油200。克,糖粉1。5克,


红丝绒蛋。糕卷的。做法步骤:



步骤1:烧开的水缓缓倒入红曲粉中,边倒边搅拌,搅拌至无颗粒的状态,放凉备用。烤盘垫上硅。油纸,烤箱150度预。热。



步骤2:放凉的红曲粉糊加入玉米油充分搅拌均匀。



步骤3:蛋清蛋黄分离。装蛋清的盆记得要无油无水呀!



步骤4:蛋黄加入红曲粉糊里面搅拌均匀。



步骤5:筛入低筋面粉。



步骤6:搅拌成。细腻的糊状。



步骤7:白砂。糖分三次加入蛋清,打发至湿性发泡。



步骤8:取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌均匀,再把蛋黄糊。倒入剩下的。蛋白霜。里翻拌均匀。



步骤9:得到的是细腻的蛋糕糊。



步骤10:倒入烤盘用。刮板刮平。轻震几下,送入预热好的烤箱,上下火150度,烘烤30分钟。



步骤11:烘烤结束后,取出来震一下,放在烤网上撕开四周的硅油纸,放至表面温热不烫手,取一张新的硅油纸铺在上面翻过来,撕开下面的硅油纸,得到漂亮的毛巾面。



步骤12:因为是做毛。巾面,再把蛋糕。翻过来,靠自己这一头垂直切。一刀,对面那头斜着切一刀。



步骤13:从冰箱取出淡奶油,200克淡奶油加入15克糖粉,连盆放入冰水里打发好。铺在蛋糕上面,借助擀面杖卷。起来,放冰箱定型30分钟。



步骤14:定型完后用刀切开即可。


家常美食网温馨提示:


打发淡奶油的时候一定要放在冰水里打发,切蛋。糕。卷的时候刀最好用开水烫一下,擦干再切,切口会更好看呢。


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