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盛中食谱网 http://www.mairuisi.com.cn 2019-08-13 18:28 出处:网络 编辑:






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  汉族佳肴,流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制。制作方法:将五花肉切成大块,用葱姜垫锅底,加上酒、糖、酱油,用水在文火上慢焖即可。苏东坡《食猪肉》诗云:“……慢着火,少着水,火候足时他自美。”东坡肉色、香、味俱佳,深受人们喜爱。


  东坡肉,杭州名菜,用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口肥而不腻,带有酒香,十分美味。


  


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