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家常美食网 干烧鲤鱼的做法

盛中食谱网 http://www.mairuisi.com.cn 2020-02-12 21:28 出处:网络 编辑:

  干烧鲤鱼的功效。与作用:


  明目、消水肿通乳汁


  干烧鲤鱼的食材和。调料:


   鲤鱼 五花肉 红椒 鲜香菇 冬笋 玉米 胡萝卜蔬菜粒 醋 酱油 大蒜 姜 葱 青蒜 花椒 八角 盐 胡椒粉 料酒 白糖 郫县豆瓣酱


  教您干烧鲤鱼的家常做法,干烧鲤鱼怎么做好吃

  1.鲤鱼初加工后洗净,在鱼背颈部和尾部各切一刀,略微拍一拍从颈部取出鲤鱼的腥线


  2.锅烧热放入油、待油温5成热将鲤鱼沥净水。分放入不要着急翻面,直至煎至两面金黄,捞出控油


  3.红椒切丁,五花肉切丁,香菇切丁,冬笋切丁,香葱切末,蒜切末,姜切片、郫县。豆瓣酱剁碎


  4.锅开后转小火加入白糖、盐调味不断用勺子往鱼身上淋汁


  5.另做锅烧热锅内放少许油煸香葱、姜、蒜


  6.再放入花椒、大料,肉丁煸炒


  7.出香味后倒入郫县辣椒酱煸炒出红油和香味


  8.倒入冬笋丁略微翻炒,放入煎好的鲤鱼


  9.烹入料酒、醋、酱油少许,倒入开水炖


  10.将鲤鱼两面各划数刀,以盐、胡椒粉、料酒腌入味


  11.改小火炖10分钟。翻面在烧10分钟


  12.撒入蔬菜粒改大火收汁


  13.为了保持鱼身完整鲜嫩可以先捞出鱼放入盘中


  14.锅里的汁可以大火收干也可以用。水淀粉勾芡收汁淋包尾热油浇在。炖好的鱼上撒上青蒜末即可


  家常。美食网小贴士


  干烧可是我最喜欢的做鱼方法:新鲜的鱼经过油炸后,另炝锅加调辅料添汤烧之。干烧的关键是将主料经小火烧制使汤汁浸入主料内。入味最后大火。收汁或勾芡淋汁的烹调方法一般都加辣酱肉丁,干烧可以做各种菜肴,口味极佳




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