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家常美食网 豆沙广式月饼的做法

盛中食谱网 http://www.mairuisi.com.cn 2020-01-13 09:21 出处:网络 编辑:


怎么做豆沙广式月饼好吃?需要哪些食材?家常美食网「茹絮」老师为您提供豆沙广式月饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味豆沙广式月饼。


百吃不厌,香甜美味


做豆沙广式月饼所需食材:


转化糖浆100克,枧水2克,植物油40克,中筋面粉150克,豆沙馅770克,清水(喷表面)少许,中筋面粉(手粉)适量,蛋黄水材料:用量,蛋黄1个,蛋清1勺,清水10克,


豆沙广式月饼的做法步骤:



步骤1:准备好材料



步骤2:转化糖浆中加入枧水,用手动打蛋器搅拌均匀



步骤3:再加入植物油,搅拌均匀



步骤4:筛入中筋面粉



步骤5:用刮刀拌。匀再揉成光滑的面团,盖上。保鲜膜,室温醒发1-2小时



步骤6:面团醒发的时间,把豆沙馅分成55克为一份,揉圆备用



步骤7:把醒发好的饼皮。分成20克为一份



步骤8:取一份饼皮,放在掌心按压成圆饼形,再放入豆沙馅



步骤9:利用虎口慢慢往上推收紧收口再揉成光滑的圆球状



步骤10:表面撒上适量的手粉,再放入学厨的KT月饼模具中按实



步骤11:倒扣推出即可



步骤12:表面喷洒清水



步骤13:放入烤箱,上下火180度,烤5分钟定型



步骤14:取出,在表面刷一遍薄薄的蛋黄水,蛋黄水是由蛋黄+1勺蛋清+10克清水搅拌均匀后过筛得来的



步骤15:再放入烤箱上下火180度,烤。15分钟左右,烤至表面金黄色即可,烤好取出放入晾网上晾凉后密封保存,三天后回油食用口感更佳



步骤16:成品图



步骤17:图二




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