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家常美食网 红烧牛肉的做法

盛中食谱网 http://www.mairuisi.com.cn 2019-07-16 13:44 出处:网络 编辑:

  准。备时间:30分钟-1小。时


  制作时间:30分钟-1。小时


  用餐人数:3。-4人


  红烧牛肉的简介:

  很喜欢吃加州牛肉面,因为里面有大块的红烧牛肉,这个一直是最爱。自己做来,料。可以丰俭由人,而大块的牛肉看上去就会很让人有力气噢。补气血的好伴侣,来做香喷喷滴红烧牛肉吧。


  红。烧牛肉的食材:


  主料:  牛肉950g  土豆190g  豌豆6。0g  胡萝卜50g  洋葱20g   辅料:   草果1颗  香叶1片  桂皮1g  肉蔻1粒  八角1枚  花椒1g  梅肉1枚  葱5g  姜5g  料酒1大勺  盐适量  酱油1大勺  老抽1大勺  白糖适量  鸡精。1/4勺  水1000g

  红烧牛肉的做法图解步骤:



  1.牛肉用清水浸泡半小时左右,泡出血水,洗净,切成高厚均约3厘米的块。
  



  2.放。入冷水锅中,加入葱、姜、料酒。



  3.中火煮至水开,撇去浮沫,再煮一会儿,尽量把浮沫撇净。



  4.捞去牛肉块和葱姜,用温水冲洗净。
  



  5.准备香料盒或是干净的纱布包,放入草果、香叶、桂皮、肉蔻、大料、花椒、腌梅。
  



  6.高压锅中倒入1000克水,煮开后放入牛肉块、葱、姜、香料盒。加盖,扣上响阀,煮开后转中火保持阀。响,煮约20分钟,关火后等5分钟再打开锅盖,捞出牛肉。
  



  7.土豆。洗净去皮切块。



  8.胡萝卜洗净去皮切块。



  9.剥好豌豆粒,洗净。
  



  10.洋葱洗净切成小丁。



  11.炒锅中倒入少许油、放入洋葱丁略。炒,放土豆块略炒。



  12.放入胡萝卜块略炒、放入豌豆粒略炒。





  13.添入适量高压锅内的牛肉汤。



  14.加盖中火煮2分钟左右。



  15.开盖放入牛肉,放酱油、老抽、白糖、盐、鸡精,搅匀再煮约5分钟。



  1。6.转大火收浓汤汁,盛出装盘即可。
  


  家常美食网小贴士:

  1、第一遍煮牛肉时冷水下锅,捞出后再放到高压锅时则开水下锅,这样肉质就不会紧,吃起来口感软烂。
  
  2、在香料盒中加入腌梅或山楂等酸类食品,可以使牛肉软烂。本。来经常都是加山楂的,可临时想煮牛肉才发现山。楂用完,所以抓了块腌梅替代,没想到效果也非常好。
  
  3、香料根据肉量,不宜使用太多,量大中药味就大了。




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