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酸萝卜老鸭汤

盛中食谱网 http://www.mairuisi.com.cn 2019-06-15 21:13 出处:网络 编辑:




食材:

酸萝卜50克,鸭子0.5只,白萝卜100克,葱3段,姜6片,料酒15毫升,白糖15克,白胡椒10克,盐少量




做法

。1.鸭子洗净后切成块,白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话,用温水洗一下备用;

2.汤锅中加入清水,放入鸭子、葱段、姜2片,倒入料酒,水面能没过鸭肉即。可。用大火将水烧开,表面出现浮沫后,将鸭肉捞出,并用清水反复冲洗干净;

3.焯烫过的鸭肉放入砂锅中,再次加入清水,水量没过鸭肉。大约4厘米处,用大火将汤。汁烧开;

4.然后放入剩。余的姜片,放入酸萝卜,改称小火加盖。慢慢炖约40分钟,直到鸭肉酥烂;



心得:

喝到额头微微冒汗-----酸萝卜老鸭汤。  酸萝卜老鸭汤味道酸甜开胃,鸭肉含有丰富的蛋白质,但是脂肪含量很低,对于很多想利用汤水来养颜、减肥的妹妹来说,非常实用;

这个汤没有多余的油脂,鸭肉经过焯。烫、冲洗,已经去除了腥味和皮下油脂,味道自然是不用怀疑的。煮熟的。鸭肉酸甜爽口,可以就着。汤吃,也可以沾着调料吃。




小诀窍:

酸萝卜在超市的酱菜、调料专区能买到,也可以在。菜市场买。选择一家自己熟悉的,味道和卫生都有保障的。之前没有买过酸萝卜的朋友,建议你先买一小袋回家尝尝,味道酸甜可口,又不咸才比较好。市场上很多酸菜为了长时间保存,加入了大量盐,可以煮汤。前用温水稍稍清洗几次;

这道汤里的白萝卜因为吸收了汤汁的味道,既有鸭肉的清香,又有酸甜味道,比鸭肉还好吃。也可以根据自己的口味添加其他的蔬菜,味道也不错。



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