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家常美食网 松仁咸蛋黄饺子的做法

盛中食谱网 http://www.mairuisi.com.cn 2020-02-14 09:47 出处:网络 编辑:


  准备时间:10分钟内


  制作时。间:30分钟-。1小时


  用餐人数:3。-4人


  松仁咸蛋饺子的简介:


  7.17活动得到的奖品有天津百饺园的饺子,让我一吃忘不掉,薄皮大馅,馅香味美。于是想方设法。查资料,找到了百饺园的饺子配方。就先从这款咸蛋黄的入手啦。这个配方中原方子的咸蛋黄用量很大,我担心一次吃太多的咸蛋黄不行,于是把咸蛋黄的量减了,肉馅的量稍微增加了些。即使做了的些改动,味道依然是很赞的。尤其。是加了松仁,每个饺子里都有好几粒的松仁,咬到嘴里特别的香,还有咸蛋黄的香味,哈哈,即使吃不到,想想也香啊


  松仁咸蛋黄饺子的食材:


  主料:  咸鸭。蛋黄150g  猪肉末240g  北豆腐40g  松仁150g  面粉250g   辅料:   麻油15g  盐4g  香葱50g  水50g  黄酒。10g  胡椒粉2g  香菇粉5g

  松仁咸蛋黄饺子的做法图解步骤:



  1.猪肉剁成馅



  2.肉馅放入盆里,加胡椒粉、香菇粉、盐、黄酒、特级酱油搅拌均匀



  3.然后把水分3次加入,每次加入都有搅拌到水分被完全吸收,肉馅上劲再加下一次,加完后把肉馅搅打上劲备用



  4.咸蛋黄取需要的量,我是用的咸鸭蛋里剥出来蛋。黄



  5.蛋黄压碎放入肉馅中



  6.北豆腐碾碎加入,同时加入麻油。豆腐如果。水分大要挤干水分再加入



  7.充分搅拌均匀



  8.松仁炒熟晾凉



  9.松仁加入馅里



  10.搅拌均匀



  11.包之前在馅料中加少许的香葱,先用麻油把香葱拌一下



  12.然。后轻轻和馅拌均匀即可



  13.面。粉中加12。5克水和成面团饧20分钟。这个面团要比平时的饺子面团稍微硬一些,因为皮特别薄,太软易烂







  14.把皮擀成直径7--8厘米的片



  15.包入馅料



  1。6.用挤的手法包好



  17.开水煮熟即可


  家常美食网小贴士:


  1.肉馅要先调味再。打水,如果先。打水则不易入味。
  2.原方用的味精,我家没有用过,所以用香菇粉代替了。
  3.搭配豆腐是因为咸蛋黄是沙沙的口感,豆腐可以让馅料更软和适口。
  4.皮的重量。我是用的8克,馅料重量是15克。也可以根据自己习惯,总之薄皮大馅就行啦


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