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家常美食网 香菇油菜也可降脂防癌

盛中食谱网 http://www.mairuisi.com.cn 2019-11-30 12:51 出处:网络 编辑:




  香菇油菜,融合了香菇的清香。爽滑,油菜的嫩绿清脆,色香味俱全。而且,二。者还都是降脂能手,共同入馔,功效加倍。




  香菇享有“菇。中之王”的美称,自古被称为“长寿菜”。它营养。丰富,香气沁人,是种高蛋白、低脂肪的保健食品,有健脾益气、安神美容、益胃和中、解毒、抗肿瘤等功效。


  做这道香菇炒油菜,既可用鲜香菇,也可用干香菇。若用干香菇烹调,需要用30℃—40℃的温水提前浸泡20分钟。浸泡香菇的水不要倒,用水调些淀粉勾。芡是这道菜口味醇香的诀窍。







  油菜的营养含量称得上蔬菜。中的佼佼者。它不但富含维C,而且还含有钙、铁等多种矿物质和蛋白质。值得一提的是,油菜是低脂蔬菜,其富含的膳食纤维,能宽肠通便、缓解便秘,清除体内的“垃圾”毒素,有助预防肠道肿瘤,同时有很好的降低血脂的功效。


  此外,由于香菇含有一种特有的香味物质——香菇精,因此与油菜同炒,不仅能掩盖其苦涩味,还能给菜肴增香提鲜。


  香菇扒油菜,做法很简单。原料:油菜500克,香菇10个左右,葱、姜、盐、花椒、淀粉、味精适量。做法:1.香菇洗净备用,油菜洗净切块,葱。姜蒜切末。2.在锅里放油,放入花椒爆香后捞出。3.倒入香菇、葱姜末。同炒,加少许料酒、糖和盐。4.油菜入锅后,快速翻炒,加蒜末。 5.加少许盐、味精炒匀后,把泡香菇的水调入。少许淀粉,勾芡即可出锅。



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