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黑鱼的营养价值及功效

盛中食谱网 http://www.mairuisi.com.cn 2019-12-22 11:15 出处:网络 编辑:




乌鱼别名又叫乌鳢、黑鱼、蠡鱼。


乌鱼的营养价值丰富,富含。蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分,属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。


功效作用方面,乌鱼性寒,味甘,具有补脾益胃、利水消肿的功效。通乳生乳,补血益气,健脾,养阴补虚


 黑鱼的食疗价值


  1. 黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种。维生素;


  2. 适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血;


  3. 黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。


饮食方面,由于乌鱼补虚,没有食用禁忌。而且,乌鱼更适宜肝硬化腹水、心脏性水肿、肾炎水肿、营养不良性水肿、妊娠水肿、脚气水肿等水肿病人以及身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血、痔疮、疥癣、高血压、高脂血等病症者食用。


 


药用功效:黑鱼性味甘,寒。健脾,利水,益阴壮阳,补气养血,解毒杀虫。主治水。肿,湿痹、脚气,痔疮、癣疥。


 


饮食禁忌:黑鱼性寒,食用宜加姜、椒类调味和性。


 


烹饪指导


黑鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少,无肌间刺,味鲜,通常用来做鱼片,以冬季出产为最佳。代表菜式有菊花财鱼、清炒乌鱼片、番茄鱼片汤等。


 


食用禁忌


  有疮者不可食,令人瘢白。有些人会对黑鱼过敏,时候症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹,伴随腰酸背痛等症状。一般刚吃的时候不会有什么不适,往往在时候5-6小时发作,因此,小孩、老人。等抵抗力差的人群应当注意。若出现过敏症状,可以服用扑尔敏等抗过敏药来缓。解,通常2。4小时内会缓解;若症状较为严重,请去医院就诊,遵医嘱。


 


黑鱼的营养价值、药用、食疗、医用功效 又名乌鳢、生鱼、蛇。皮鱼、黑石舻、铜鱼、乌鱼、孝鱼、黑。松、丰鱼、黑寨、财鱼、黑鳢、火柴头鱼、蠡鱼。   体延长,呈圆筒形,长可达50厘米以上。青褐色,具三纵行黑色斑块,眼后至腮孔有两条黑色纵带。口大,牙尖,背鳍和臀鳍均延长如岭峰。咽头上方有一宽大鳃上腔,能呼吸空气。


性凶猛,幼鱼以桡足类和枝角类为食,栖息淡水底层。小鱼以水生昆。虫和小虾及其他小鱼为食。待长到8


厘米以上则捕食其他鱼类,故为淡水养殖业的害鱼之一。   营养价值  1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、


磷、铁及多种维生素;   2


、适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常


视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血;   3、鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。   适用人群  一般人群均可食用,有疮者不可食,令人瘢白。   用法用量  乌鳢出肉率高、肉厚色白、红肌较少,无肌间刺,味鲜,通常用来做鱼片,以冬季出产为最


佳。代表菜式有菊花财鱼、清炒乌鱼片、番茄鱼。片汤等。  


食用功效


  鳢鱼性寒、味甘,归脾、胃经;


  疗五痔,治湿痹,面目浮肿,能够“补心养阴,澄清肾水,


行水渗湿,解毒去热”;具有补脾利水,去瘀生新,清热等功效,


  主治水肿、湿。痹、脚气、痔疮、疥癣等症


参考


    《饮食须知》:“有疮人不可食,令瘢白。食之无益,能发痼。疾。”


    《本草经疏》:“蠡鱼,乃益脾除水之要药也。补其不足,补泻兼施。故主下大水及湿痹,面目浮肿。”


    《随息居饮食谱》:“蠡鱼,甘寒。行水,化湿,祛风,稀痘,愈疮,下大腹水肿、脚气、通肠、疗痔。主妊娠有水肤浮。病后可食之。”


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