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老母鸡汤

盛中食谱网 http://www.mairuisi.com.cn 2019-12-27 13:45 出处:网络 编辑:








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肥西老母鸡汤



材料:肥西老母鸡半只(重约600g)、细盐 7g(约一茶匙半)、清水 600g
做法:

1. 准备好食材,肥西老母鸡半个、细盐2g+5。g(前者用来搓鸡皮,后者用来放在鸡汤中调味)。

2. 将冷鲜的肥西老母鸡。里里外。外都。洗干净,洗。去血水,用厨房纸巾吸干表面水分。准备2g细盐。

3. 用手把2g细盐搓抹。在鸡皮上,搓到盐在。鸡皮上充分融化。

4. 注意:盐只搓在鸡皮部分,不要让盐接。触鸡肉的部分。

5. 搓好盐的鸡,放入冰箱冷藏20分钟(搓盐并冷藏。后再蒸,蒸好的鸡皮会香脆)。

6. 冷藏后的鸡。取出切成小块(如果用整只鸡蒸可以不切块,整个蒸制上桌会更好。看)。
7. 切好的鸡块放入砂锅,同时注入600g清水。

8. 盖上盖子,入蒸锅,水开后开始计时,用中大火蒸30分钟。

9. 开盖加入5g盐(一茶匙),然后再加盖蒸20分钟左右即可出锅享用啦!



 



美颜乌鸡汤



原料:乌鸡半只 干玫瑰。12粒 红枣。10粒
做法:

1,准备原料。

2,乌鸡斩大块,用。一块姜拍散,一撮花椒煮开水,把乌鸡放入焯开,捞出洗净。

3,另一块姜切片,和乌鸡,红枣,玫瑰一起放入煲中。

4,煲1小时调入盐 胡椒粉。

5,继续煲一小。时。

6,撇去浮油,过滤汤汁,趁热喝汤吃肉即可。



 
茶树菇乌鸡汤



材料:乌鸡、干茶树菇、生姜、枸杞、盐
做法:

1、乌鸡半只洗净,干茶树菇用清水泡软后洗干净,换水再浸泡三个小时,姜片枸杞洗净。

2、乌鸡焯水。

3、汤煲中放入乌鸡、茶树菇、枸杞、姜片,倒入泡茶树菇的水,加足量清水,煲两个小时。

4、适量盐调味即可。




淮山。芡实莲子柴鸡。汤



材料:柴鸡526克 淮山260克 莲子30克 芡实40克
辅料:枸杞子适量
调料:盐适量 黑胡。椒粉适量做法:

1、准备好鲜活柴鸡;收拾。干。净。

2、取一半,剁大块;撕去。鸡皮备用。

3、准备好淮山、莲子、芡实。

4、淮山去皮切块;莲子、芡实冲。洗干净备用。

5、锅中水开,倒入鸡块。

6、焯至无血水,洗净备用。

7、焯好的鸡块放入炖盅。

8、加入淮山。

9、倒入莲。子、芡实。

10、加入适量冷水。

11、放入炖锅体。内。

12、炖盅加盖;锅体内加入适量开。水;盖上外盖。

13、调好炖煮时间。

14、剩余1510分钟时,加入盐调好味即可温。热食用。



 



竹荪鸡汤



原料:柴鸡一只、竹荪适量、姜3片、枸杞10粒、胡椒粉1/4汤勺、盐适量
做法:

1、柴鸡洗净斩块备用,干的竹荪用清。水浸泡数。分钟后,剪掉根部白圈,清洗干净备用。

2、锅中放入足量的水,将鸡块凉水下锅,大火烧开后转至中火,将浮沫撇去。

3、将姜和枸杞放入锅中,中火一起煮一小时左右至鸡肉熟。烂。

4、竹荪易熟,鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可,随后调入盐、胡椒。粉即可关火。



 



花旗参虫草花乌鸡汤



材料:乌骨。鸡1个,红枣(这枣是自家晒得大枣,很大呢),枸杞,桂圆,花旗参,虫草花,淮山。
做法:

1. 各种材料用水泡泡,洗干净,红枣记得去核。(红枣核燥热)

2. 乌骨鸡去头和屁股,剥去鸡皮,剁大块。(我怕油,通常把皮剥掉,不剥也没关系,视乎个人的喜好)

3. 把所有材料放入炖盅,注入开水。

4. 大锅预先把水烧开(水量到炖盅一半即可),把炖盅放入,中火炖30分钟转小火继续炖3个小时即可。此汤味甘甜的,不需要放盐了。





北芪西洋。参乌鸡汤



原料:西洋参。适量,乌鸡一只,姜片,红枣12颗,北芪适量。
做法:


1,乌鸡对半切好,洗净,西洋参洗净,泡水。

2,红。枣洗净去核,因为中医说带核的枣子会燥,所以要去核。

3,乌鸡整只去皮,这样煲出来的汤。就不会油。

4,量半煲清水,将全部材料放进,最后加上姜片。

5,按煲汤键煲2小时,即可。

6,加入适量盐调查味,可以。喝汤啦!





黄芪枸杞乌鸡汤



主料:乌鸡
配料:干香菇、黄芪、枸杞、红枣、生姜
调料:盐、鸡精
做。法:

1。.准备好所有材料。

2.乌鸡洗净砍小块。

3.热锅烧水,将乌鸡焯去血水。

4.将焯水后的乌鸡放入陶瓷盅内。

5.将配料洗净后也一起放入盅内。

6.往盅内加入适量的清水,能没过乌鸡即可,不必。太多。

7.将陶瓷盅放入锅中,小火慢煲2.5小时,出锅时撒点盐和鸡精调味即可。

8.开始享用吧。





椰子炖乌鸡汤



原料:椰汁、乌鸡半只、姜片四片
做法:

1、准备原料。

2:将椰子里的椰。子汁倒出来备用,买椰子里老板只帮我将外面的那个壳划开,但里面的肉壳是不帮我打开的,买回去后用螺丝刀轻轻一敲就开。

3:电饭煲里放半锅水,开电源让水开

4:将。洗干净的乌鸡放入椰子里,不要放太多,一个椰子大。概放四五块鸡肉就行

5:将清补凉用水泡干净后,放入椰子里,一个椰子放一至二片姜

。6:倒入椰子汁入椰子里面,椰子汁不能倒太多,倒椰子壳的一半就行

7:再倒入一半白开水,盖上椰子盖

8:水开后,将椰子放。进电饭煲里面,盖上盖子,炖二个半小时后加小许盐即可





红枣乌鸡汤



配料:乌鸡、大枣、西洋参、枸杞子、葱段、姜片、盐
做法:


1.超市买的乌鸡一只。

2.需要提前准备的材料有:枸杞子、西洋参片、葱段、姜片和大枣。

3.将乌鸡段成。块儿,用开水焯一下。

4.将电炖锅里加上水,把鸡块儿放进去。
5.再将所有准备好的材料放进去,加入适量盐,小火炖至鸡肉可以脱离骨肉最佳。



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